Le domaine des Fils Rogivue comprend 10 hectares de vignes. Certaines affleurent le lac. D’autres s’étalent tout au long des coteaux. Cette variété de situations apporte une touche unique à nos grands crus, en appellations St-Saphorin, Dézaley et Chardonne.
On dit de Lavaux qu’elle est la terre de trois soleils. Orientée plein sud face au lac, on ne peut espérer un plus bel espace pour cultiver la vigne. Le jour, l’astre apporte ses rayons bienfaisants aux raisins ; la lumière solaire, qui se réfléchit sur les eaux du Léman, forme une deuxième source de rayonnement qui enveloppe la grappe et participe à l’accumulation du sucre dans ses grains. A la nuit tombée, les murs des terrasses permettent à la maturation de se poursuivre, en restituant avec douceur la chaleur accumulée durant la journée.
Cette situation privilégiée s’accompagne d’une grande variété de sols, argileux, calcaires ou pierreux ; ils confèrent des arômes spécifiques aux vins produits sur les 900 hectares du territoire de Lavaux. Ainsi, chacun de nos crus possède une personnalité unique et vivante, combinaison subtile de notre savoir-faire, de l’altitude des vignes, du cépage, de l’exposition de la parcelle et de la composition des sols.
A mi-pente entre Rivaz et St-Saphorin, la parcelle des Pierres Neyres est à l’origine du premier grand cru rouge élaboré par Daniel Rogivue en 1954. C’est de ce lieu, qui offre des perspectives saisissantes sur tout le Lavaux, que notre père s’interrogeait sur les meilleurs sols et les justes cépages, habité déjà par l’idée d’agrandir son domaine. Il souhaitait apporter à ses enfants un territoire suffisamment grand pour que trois familles puissent y pratiquer le métier de vigneron-encaveur. En 30 ans, le domaine initial, qui comptait 3 hectares est passé à 10 hectares.
Produit sur cette parcelle: Pierres Neyres, vin rouge, Pinot Gamay de St-Saphorin
Presque à l’aplomb du Château de Glérolles, la grande parcelle des Fosses gravit les terrasses depuis le lac jusqu’au tiers de la pente. Elle bénéficie d’un ensoleillement généreux que rien ne vient perturber. Nous y produisons notre Chasselas phare, sec et friand, avec une touche d’amertume fraîche et tonique typique de ce coteau.
Produit sur cette parcelle: Les Fosses, vin blanc, Chasselas de St-Saphorin
Sur la parcelle des Fosses, des plantations de Syrah ont été constituées près des murs de pierres. A ces endroits, le Chasselas aurait subi un mûrissement prématuré. Le cépage Syrah, en principe tardif, s’épanouit avec un rare bonheur tout au long des centaines de mètres de murs où il profite de la chaleur conservée dans les pierres.
Produit sur cette parcelle: Syrah de St-Saphorin, vin rouge
Près des ruines de la Commanderie de la Paleyre, autrefois habitée jusqu’au XVIe siècle, nous cultivons une parcelle située sur l’escarpement rocheux du hameau du Monteiller. Le peintre et maître verrier Jean Prahin, qui en était propriétaire, rêvait de restaurer cette tour et de lui redonner sa stature originelle de vigie. C’est ce projet qui figure sur l’étiquette qu’il a dessiné. Ses couleurs bleues et or restituent le bouquet floral et fruité de ce Chasselas, ainsi que sa minéralité puisée dans les roches de son terroir.
Produit sur cette parcelle: Tour de la Paleyre, vin blanc, Chasselas de St-Saphorin
Juste sous la fameuse route de la Corniche, aux portes de Chexbres, nos ceps plantés à 550 mètres d’altitude ceinturent la colline jusqu’au cordon boisé du Forestay, le cours d’eau qui faisait autrefois tourner les moulins de Chexbres. La topologie du terrain est ici plus chahutée qu’ailleurs. Des petites falaises et des ondulations rythment la pente. Un esprit d’indépendance que l’on retrouve dans notre St-Saphorin Bellevue, un Chasselas au caractère bien charpenté.
Produit sur cette parcelle: Bellevue, vin blanc, Chasselas de St-Saphorin
Située sur la commune de Puidoux, six parcelles en bas de pente nous permettent de vinifier l’une des fiertés de notre catalogue, le Dézaley Grand Cru AOC Les Embleyres. Le raisin puise dans la terre lourde et argileuse de ces parcelles, à 450 mètres d’altitude, un arôme puissant et corsé qui confère à ce grand cru une stature d’exception.
Produit sur cette parcelle: Les Embleyres, vin blanc, Dézaley Grand Cru AOC
